家常老虎菜做法(家常老虎菜的做法)
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本文目录
羊排炖牛腩的家常做法
材料:羊排300克 ，牛腩150克 ，炖牛炖牛大全葱姜，家常家常料酒适量 。做法做法
制作步骤
一 ，牛肉腩全牛肉腩全锅中放凉水 ，炖牛炖牛大全一勺料酒，家常家常5片姜片，将排骨或牛肉焯水 ，记住焯完后换一锅凉水再焯下一种肉 。我是偷懒将排骨牛肉一起炖，担心串味或者有讲究的小伙伴可以一次只煮一种肉
二，将焯好后的排骨/牛肉放入电饭煲内，加入切好的半根大葱 、半个洋葱 、若干姜片 、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 、蚝油1勺 、冰糖5颗 、白胡椒粉半勺 、盐半勺 、大料香叶干辣椒各2个 ，再加入开水没过肉，搅拌均匀即可。
三 ，按下电饭煲“快速饭”键 ，完成后再按一次 ，相当于煮两次“快速饭”；或者按电饭煲的“煲汤”键一次即可 。
四 ，香喷喷的炖排骨/牛肉就做好了 ，可以直接吃红烧味排骨/牛肉 ，也可以加入白萝卜再煮半小时左右 ，还可以进行二次加工～
五 ，西红柿牛腩 ：炒锅中少放一点油 ，加入蒜片 、土豆、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦，加入切好的去皮西红柿粒，继续翻炒 ，拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中 ，再加入炖牛肉汤 ，中火炖20后大火收汁 ，搞定～
六 ，咖喱牛腩 ：炒锅中少放一点油 ，加入蒜片 、洋葱，土豆 、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦 ，拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中 ，再加入炖牛肉汤 ，中火炖20分钟 ，加入好梦多咖喱块 ，小火再煮5-10分钟 ，搞定～
山药炖牛腩最正确的做法
一 、用料
1 、主料 ：牛腩500克 、山药100克 。
2 、辅料 ：胡萝卜1根 、枸杞5克、芹菜叶5克。
3 、调料 ：食盐5克、姜5克 、料酒10克 、小葱3根 、水5升 。
二 、山药炖牛腩的做法
1 、准备好所需食材 ，将胡萝卜和山药切块 ，牛腩清洗干净 ，切大块；
2 、将牛腩放入汤锅中 ，加入5升水 ，加入葱 、姜 、料酒 ，大火烧开 ，撇去浮沫 ，转小火炖2个小时；
3 、加入切好的胡萝卜和山药块 ，小火炖半个小时 ，加入适量盐调味 ，加入枸杞炖1-3分钟；
4、出锅装碗 ，撒上洗净的新鲜芹菜叶装饰即可 。
瓦罐炖牛腩正宗做法
1 、主料 ：精选牛肉3斤 。配料：土豆6两 ，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两 ，葱头2两 ，芹菜2两 ，青蒜l两。调料 ：精盐 、绍酒 、味精 、蕃茄酱 、生菜油 、白兰地酒 、面粉 、香叶 、胡椒粒 、黄油 。
2 、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆 、胡萝卜去皮后 ，都切成两公分大小的球形 ，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片 ，一半切大块；芹菜去叶 ，洗净后切段；青蒜洗净 ，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。
3、锅放火上，加入清水 ，下入牛肉块和葱头块 、胡萝卜块、芹菜段 、香叶 、黑胡椒粒 ，并用精盐 、绍酒 、味精调好口味 。水开后 ，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出 ，只要牛肉和汤 。
4 、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片 、红枣 、牛肉块放进瓦罐里 。
5、炒锅放火上 ，放入食用油，面粉 ，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透 ，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤 ，再倒入盛牛肉块和配料的罐中 ，放火上烧沸 ，调小火焖20分钟左右 。葱头片用黄油煸炒出香味 ，倒入罐内。上席前 ，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可 。
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